Heksametafosforan sodu

1. Główne zastosowania w przemyśle spożywczym to:
(1) Stosowany w produktach mięsnych, kiełbasach rybnych, szynce itp. może poprawić zdolność zatrzymywania wody, zwiększyć właściwości wiążące i zapobiegać utlenianiu tłuszczu;
(2) Stosowany w paście fasolowej i sosie sojowym może zapobiegać przebarwieniom, zwiększać lepkość, skracać okres fermentacji i regulować smak;
(3) Stosowany w napojach owocowych i napojach orzeźwiających może zwiększyć wydajność soku, zwiększyć lepkość i hamować rozkład witaminy C;
(4) Stosowany w lodach może poprawić zdolność rozszerzania się, zwiększyć objętość, poprawić emulgację, zapobiec uszkodzeniu pasty oraz poprawić smak i kolor;
(5) Stosowany w produktach mlecznych i napojach, aby zapobiec wytrącaniu się żelu;
(6) Dodanie go do piwa może klarować alkohol i zapobiegać zmętnieniu;
(7) Stosowany w fasoli w puszkach, owocach i warzywach w celu stabilizacji naturalnych pigmentów i ochrony koloru żywności;
(8) Wodny roztwór heksametafosforanu sodu rozpylany na wędliny może poprawić działanie konserwujące.

2. Branże przemysłowe obejmują głównie:
(1) Można go podgrzać za pomocą fluorku sodu w celu wytworzenia monofluorofosforanu sodu, który jest ważnym surowcem przemysłowym;
(2) Jako zmiękczacz wody, jeśli jest stosowany do barwienia i wykańczania, może zmiękczać wodę;
(3) Jest również szeroko stosowany jako inhibitor kamienia w branżach uzdatniania wody, takich jak EDI (elektrodializa żywicy), RO (odwrócona osmoza) i NF (nanofiltracja).